Description
La série de couteaux Buchinger Wilhelmi incarne la plus haute des qualités avec ses lames en acier de Solingen réputé depuis plusieurs siècles. Chaque lame offre une stabilité exceptionnelle à la coupe et une grande résistance à l’oxydation en raison de l’acier au vanadium et au molybdène (nuance 1.4116) qui la compose.
En Asie, le couteau Santoku est le couteau polyvalent par excellence. Le mot « Santoku » provient du japonais et signifie littéralement « trois usages ». Ce couteau est donc aussi remarquablement efficace pour découper les poissons, les viandes comme les légumes.
Le couteau Santoku est aiguisé plus finement qu’un couteau de chef européen. Il est donc plus léger. Son avantage réside dans son acuité.
Le tranchant d’un Santoku est droit et permet donc de hacher et de trancher les aliments rapidement et facilement.
Rien n’a été laissé au hasard, qu’il s’agisse du choix de l’acier comme du matériau du manche. Nous avons décidé d’utiliser du bois d’olivier sauvage d’Andalousie pour le manche sur le modèle de nos partenaires et fournisseurs andalous. Chaque poignée a été sélectionnée avec soin selon la couleur, les nervures et la résistance requises. Les remarquables nervures naturelles du bois d’olivier sauvage font de chaque couteau une pièce unique.
● Entièrement fabriqué à Solingen
● Lame estampée
● Trempe profonde
● Acier : acier au vanadium et au molybdène, nuance 1.4116 (X50CrMoV15)
● Surface lustrée (finition complémentaire qui renforce la résistance de la surface à la corrosion, critère de qualité de tout couteau fabriqué à Solingen)
● Dureté Rockwell : 57
● Lame affûtée et polie à la main pour une acuité exceptionnelle
● Manche en bois d’olivier sauvage
● Emballé dans une boîte-cadeau en papier kraft nature avec protection anti-émoussement en papier recyclé
Nettoyez toujours le manche et la lame à la main afin que votre couteau reste beau et tranchant aussi longtemps que possible.
Nous vous recommandons d’huiler régulièrement le bois afin de le protéger et de l’empêcher de durcir. Pour cela, il convient d’utiliser une huile de table au goût neutre comme l’huile de tournesol ou l’huile de lin. L’huile permet de recréer la protection naturelle du bois et de raviver sa couleur intense.
