Japanisches Kochmesser Shun von Kai

Das Japanische Kochmesser Shun von Kai ist ein hochwertiges Damastmesser aus besonders belastbarem Material für ein professionelles Kocherlebnis.
209,00
inkl. MwSt.
Artikelnummer: u-er-4040-10

Das Kochmesser von Kai vereint jahrhundertealte, japanische Samurai Schmiedekunst mit modernen und technisch ausgereiften Fertigungsverfahren unserer Zeit. Als Ergebnis präsentiert sich ein überaus hochwertiges Damastmesser, das bis ins kleinste Detail ausgereift und konsequent auf beständige Schärfe ausgerichtet wurde. Das Messer ist damit hervorragend für den professionellen Gebrauch geeignet. Ästhetisch schön sind die Shun Classic Klingen wegen ihres charakteristischen, seidenmatten Musters des Damaszener-Stahlverbunds aus 32 Lagen. In Kombination mit dem eleganten, schlank zulaufenden Griff aus schwarzem Pakkaholz, ergibt sich ein ästhetisches Gesamtkonzept mit grundlegendem Anspruch an Qualität und Funktion.
VG MAX Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC bildet den Kern der gesamten Klinge bis hin zur Schneide. Ummantelt von 32 Lagen Damaszenerstahl erhält das Messer seine unvergleichliche Anatomie mit einer stabilen Klinge, die durch die beiden Komponenten hart und elastisch zugleich ist.
Die Klinge besitzt einen beidseitigen Schliff.
Der schlanke Griff aus langlebigem Pakkaholz ist in traditionell japanischer Kastanienform gehalten. Hochwertige, dem Holz zugeführte Harze, machen das Material besonders belastbar und feuchtigkeitsresistent. Seine typische Kastanienform sorgt dank einer weichen Kante auf der rechten Seite für einen bequemen und sicheren Halt beim Schneiden. Der durchgängige Erl sorgt für Stabilität und Balance.
Klinge 8.0"" (20,0 cm), Griff 12,5 cm.

Material: Pakkaholz, VG MAX Stahl